Клецки из булочки с салом

Выжарить 40—50 г сала, нарезанного мелкими кубиками. Смешать с 2 булочками, нарезанными тоже мелкими кубиками, жарить в смальце до получения хрустящей корочки. Потом снять с плиты. Когда остынет, налить полстакана молока, смешанного с 2 яйцами. Посыпать 1 столовой ложкой муки, посолить и поперчить. Хорошо размешать и дать постоять 10—12 минут. Затем сделать клецки, сварить в супе или подсоленной воде. Положить в смалец, смешанный со сметаной. Хороший гарнир ко всякому мясному блюду с соусом.