Клецки на молоке

Подсоленное молоко вскипятить, всыпать 150 г муки и размешивать, пока масса не станет отставать от стенок кастрюли. В эту несколько охлажденную массу, помешивая, ввести взбитое яйцо и оставшуюся часть муки. Второе яйцо можно заменить чайной ложкой дрожжей. Ложкой, предварительно смоченной в холодной воде, брать тесто и по кусочкам опускать в кипящую подсоленную воду. Варить 10 минут, затем дать постоять 10 минут на плите.