Кнедлики из сырого картофеля

Картофель очистить и натереть на мелкой терке. Часть образовавшегося сока слить. Затем добавить в массу муку, яйца, соль и замесить тесто. После этого смоченной в воде ложкой отделить небольшие кусочки теста и опустить в кипящую подсоленную воду. Варить в течение 6—8 мин., осторожно помешивая. При подаче кнедлики полить растопленным свинным салом с жареным луком.

Отдельно подать квашеную капусту