Кофе по-эфиопски

Кофе готовят в маленьком глиняном кувшинчике с узким высоким горлышком. Если нет жаростойкой посуды такой формы, то можно использовать турку или джезву.

Перемолоть кофе из зерен прямо перед готовкой, залить водой и поставить на огонь. Чем больше раз доводить кофе до кипения, тем крепче и гуще он будет. При последнем закипании добавить в кофе соль на кончике ножа и пряности. Дать кофе настояться 5 минут, разлить по чашкам и добавить мед.