Колбаски по-мински

Говядину нарезать порционными кусками, отбить до толщины 3—4 мм. Посыпать солью, перцем. На середину каждого куска положить фарш. Для приготовления фарша: шпиг нарезать мелкими кубиками, добавить мелко нарезанный чеснок и перемешать. Сформовать колбаски, запанировать их в муке. Обжарить на сковороде, до готовности довести в духовом шкафу. Подать с жареным картофелем, полив сливочным маслом.