Компот из абрикосов ускоренным способом (без стерилизации)

Подготовленными плодами заполняют банки по плечики и заливают кипящим сиропом до края венчика горлышка Одновременно готовят вторую порцию кипящего сиропа. Через 5—7 мин сироп из банок сливают и вновь заливают банки кипящим сиропом так, чтобы он слегка пролился через край горлышка. Сразу же укупоривают банки и переворачивают вверх дном для охлаждения. Таким способом рекомендуется готовить компоты лишь в таре вместимостью 2 и 3 л.