Компот из яблок с пряностями

Варят сироп с ароматическими добавками. Яблоки моют, нарезают на 6—8 частей, удаляют сердцевину и бланшируют 5—7 мин в кипящем сиропе. После этого яблоки перекладывают в банки по плечики, заливают горячим сиропом, накрывают крышками и пастеризуют при 95 °С. литровые — 20 мин, двухлитровые — 30, трехлитровые — 40—50 мин.