«Корова в трясине»

Мякоть мяса и маниок нарезать кусочками. Лук, очищенные от семян стручки сладкого зеленого и красного перца, помидоры нарезать кубиками. Чеснок обжарить на масле до золотистого цвета, добавить паприку, через 5 мин положить мясо, обжарить до образования золотистой корочки, залить водой и варить вместе с костями в течение 2 ч до готовности.

Когда мясо станет мягким, положить маниок и прогреть, помешивая, до загустения. Добавить бульонные кубики и лавровый лист, затем лук, сладкий перец и помидоры, через 5—8 мин приправить солью, перцем и посыпать зеленью.