Котлеты из капусты

Мелкорубленую капусту тушить до готовности, пока не выкипит вся жидкость, затем добавить манну и греть 15—20 минут (масса начнет отставать от стенок кастрюли). Массу немного остудить, добавить обжаренный в сливочном масле лук, соль, яйца и все перемешать. Массу разделать на котлеты, запанировать в сухарях и жарить в разогретом жире до появления коричневой корочки.

Котлеты подавать залитые растопленным маслом как гарнир к отварному, тушеному или жареному мясу.

Капусту после тушения можно пропустить через мясорубку.