Котлеты из капусты

Протереть через сито отваренную в подсоленной воде капусту. Измельченные сухари залить горячим молоком, дать массе остыть, затем соединить с капустным пюре. Помешивая, добавлять растопленное сливочное масло, яйца. Сформовать котлеты, обвалять их в муке и обжарить в сливочном маргарине.