Котлеты из телятины, шпигованные салом (паровые)

1 час

Подготовленные котлеты по одной на порцию, не отбивая, нашпиговать свиным салом и соленым вареным языком. Припустить с бульоном и лимонным соком или сухим виноградным вином и ломтиками свежих шампиньонов. Готовые котлеты переложить в другую посуду, а бульон, в котором котлеты припускались, процедить и приготовить из него соус паровой.

При подаче на котлету положить ломтики шампиньонов, полить соусом. Гарнировать отварным рисом или вермишелью, политыми маслом.

Поделиться:

Рецепты вторых блюд Мясные блюда Телятина Блюда из грибов Котлеты Грибы шампиньоны Блюда из шампиньонов Блюда из языка Паровые котлеты

Ингредиенты

телятина 170 г

шампиньоны 20 г

лимон 1 шт.

масло сливочное 15 г

язык 10 г

шпик (шпиг, шпек) 10 г

мука 5 г

гарнир 150 г

Приятного аппетита!

Поделиться: