Котлеты картофельные по-киевски

Отваренный картофель размять, соединить с крахмалом, яйцами, солью.

Муку слегка поджарить, развести кипяченым молоком, чтобы получился густой соус, проварить его и смешать его с нарезанными вареными грибами.

Картофель разделать на лепешки, начинить их грибами, защипнуть края, обвалять в муке, яйце, панировочных сухарях и обжарить.

Подавать котлеты с грибным соусом.