Котлеты полтавские

Говядину дважды пропустить через мясорубку, добавить воду, измельченное сало, чеснок, соль, молотый перец и все перемешать. Из фарша сформовать котлеты, панировать в сухарях и поджарить. Подавать котлеты следует с жареным картофелем, полив растопленным маслом.