Котлеты с гречкой

1. Приготовить котлеты. Картофель и лук натереть на мелкой терке, выложить в большую миску, добавить весь фарш, соль и перец, хорошо перемешать.

2. Деревянную дощечку смочить холодной водой. Из фарша сформировать 10-12 котлет толщиной 2 см. Выложить их на мокрую дощечку.

3. В тарелку насыпать хлебные крошки, обвалять в них котлеты, выложить на сухую дощечку или на тарелку (фото 1).

4. Приготовить гречку. Обжарить гречку на сковороде в течение 1-2 минут, затем пересыпать в кастрюлю, залить кипятком (фото 2), добавить соль, накрыть крышкой, готовить на средне-слабом огне около 20 минут.

5. Тем временем разогреть на сковороде сливочное и растительное масла, выложить котлеты (сколько поместится), жарить около 2-3 минут с каждой стороны (фото 3). Переложить на тарелку. Пожарить оставшиеся котлеты. Все котлеты переложить обратно в сковороду, накрыть крышкой и готовить на медленном огне около 10 минут.

6. Тем временем лук порезать кольцами. В большой сковороде разогреть подсолнечное масло, высыпать лук, готовить на слабом огне около 5 минут, до золотистого цвета.

7. С гречки слить воду, добавить жареный лук, перемешать с гречкой.

8. Подавать котлеты с гречкой на сервировочных тарелках. Хорошо подать со сметаной.