Коврижка шоколадная

Яичные желтки смешивают с сахаром и молоком, добавляют подогретый мед, измельченные пряности, мытый изюм, орехи и смешанную с пекарским порошком муку. Тесту дают постоять до следующего дня, выкладывают на смазанный маслом противень и разравнивают так, чтобы толщина пласта составляла примерно 2 см. Выпекают в духовке со средним жаром. Горячую коврижку покрывают шоколадной глазурью и разрезают на треугольные или четырехугольные куски.

Поделиться:

Ингредиенты

мука высшего сорта 69-500 г

мё 75-200 г

сахар 47-200 г

яйца (желток) 44-2 шт.

молоко 65-4 ст. ложки

ром 31-1 ст. ложка

или коньяк 42-1 ст. ложка

цедра тертая лимона или апельсина 88-1 шт.

корица 90-1 ч. ложка

ваниль на кончике ножа

орех дробленые (жареные) ядра 40-50 г

изюм 48-2 ст. ложки

порошок пекарский 33-2 ч. ложки

Для глазури:

пудра 67-150 г

какао - порошок 40-2 ст. ложки

вода 38-4 ст. ложки

масло 53-1 ч. ложка

Яичные смешивают сахаром молоком, подогретый, измельченные, мытый, орехи смешанную пекарским муку. дают до дня, на маслом и так, толщина составляла 2 см. в со жаром. коврижку шоколадной и на или куски.

Приятного аппетита!

Поделиться: