Крем-суп с сельдереем

С лука снимите сухой слой и порубите сочную часть небольшими квадратами.

Очистив тонкую кожицу с моркови, измельчите её брусочками.

Также порежьте очищенный сельдерей.

На нескольких каплях оливкового масла (или совсем без него) в сотейнике подрумяньте немного лук.

Засыпьте к золотистому луку морковь.

Затем сельдерей. Пассеруйте овощи порядка 2-3 минут.

Влейте сок томатов, накройте крышкой и оставьте томиться до мягкости сельдерея. Приблизительно 7-10 минут.

Вилок цветной капусты порежьте мелко.

Мягкие овощи из сотейника пересыпьте в кастрюлю. Туда же отправьте цветную капусту. Добавьте сливки. Влейте воды столько, чтобы покрыть содержимое кастрюли. Присолите по своему вкусу и ставьте на умеренный огонь.

Как только суп закипит, добавьте измельчённый чеснок и специи.

Когда все овощи станут мягкими, превратите суп в пюре с помощью блендера. Но прежде не забудьте достать лавровый листочек.

Рассыпайте суп по тарелкам и скорее подавайте, украсив его зеленью и взбитыми сливками.

Приятного аппетита!