Кролик тушеный

Подготовить ингредиенты.

Обработанную и хорошо промытую тушку кролика разрубить на порции.

Каждый кусок натереть солью, перцем.
Можно кусочки переложить в миску и поставить в холодильник на 30 минут. А можно готовить сразу.

Нагреть, сковороду, растопить масло. Если кусков кролика много, а сковорода небольшая, масло нужно разделить на столько порций, сколько порций мяса будет обжариваться.

Куски кролика слегка обжарить на сковороде на сильном огне. Сначала обжарить мясо 5-7 минут с одной стороны.

Затем куски перевернуть и обжарить 5-10 минут с другой стороны.

Лук очистить, нарезать кольцами или полукольцами.

Морковь, очистить, нарезать кружочками.

Затем сложить в глубокую кастрюлю, добавить нашинкованный кольцами репчатый лук и одну-две моркови, нарезанные кружочками

В сковороду, на которой жарился кролик, налить 1,5-2 стакана воды или бульона, довести до кипения.

Мясо в казане залить бульоном и поставить на медленный огонь.

Когда бульон закипит, добавить в кастрюлю сметану, томат-пюре.

При необходимости долить воды или бульона (мясо и овощи должны быть практически полностью покрыты жидкостью). Плотно закрыть крышкой и тушить до готовности (1 час).

Тушеный кролик подается на стол в горячем виде и с густым овощным соусом. К тушеному кролику в сметане подают зажаренный крупными ломтями картофель.