Крученики рыбные по-киевски

Очищенную и промытую рыбу разрезать на пласты (не снимая кожи), срезать мякоть с костей, посолить, положить на подготовленный кусок мякоти фарш из риса с яйцами или из лука с сухарями, свернуть в трубку, обвязать крепкой ниткой, смочить в сырых яйцах, посыпать сухарями, слегка поджарить на масле и запечь в духовке до готовности.