Куксу из манной крупы

Замесить крутое тесто и выдавить его через пресс в кипящую воду. Варить около 5 минут до готовности.Последующая обработка.

Сваренную куксу сразу же хорошо промыть, опустив в холодную воду (повторить не менее трех раз). Если этого не сделать, куксу не получится вкусной, гладкой и будет разваливаться. Остудив куксу таким образом, откинуть ее на дуршлаг и дать воде полностью стечь. Затем залить бульоном для куксу.