1. Рецепты
  2. Кулебяка
Кулебяка

Кулебяка

Каждая хозяйка имеет свой, самый любимый рецепт изготовления кулебяки. Такой вкусный пирог сможет послужить сытным обедом или ужином. Кулебяка с грибами и капустой украсит собой любое застолье.

Поделиться:
В духовке Рецепты изделий из теста Пироги Блюда из капусты На праздничный стол Блюда из грибов Грибы жареные Пироги из дрожжевого теста Русская кухня Пироги с капустой Капуста квашеная Кулебяка Пироги с грибами

Ингредиенты

Грибы жареные - 200 г
Капуста квашеная, жареная - 200 г
Мука - 2,5 стакана
Дрожжи прессованные - 20 г
Масло рафинированное - 3 ст.л.
Яйцо - 1 шт.
Соль - щепотка
Сахар - 2 ст.л.
Вода - 1 стакан

Древний рецепт выпечки с различной соленой начинкой уже многие годы украшает праздничный стол. Кулебяку делают с разнообразными наполнителями. Это может быть мясной или рыбный фарш, грибы, рис, яйца, лук, пшенная каша и даже морская капуста. Такая выпечка может быть любой формы. Хозяйки украшают ее цветами из теста, придают ей форму различных животных и птиц. Данный рецепт кулебяки подойдет и для постного стола. Грибы, капуста и дрожжевая заготовка, созданная на основе воды и растительного жира, подойдет для поста. Для этого вы можете исключить из состава рецепта яйца.

Фото рецепт

Кулебяка: Наливаем в миску теплую воду, добавляем прессованные дрожжи, рекомендованное количество подсластителя и несколько ложке муки. Смешиваем все компоненты, ждем, пока масса увеличится (12-17 минут).

Наливаем в миску теплую воду, добавляем прессованные дрожжи, рекомендованное количество подсластителя и несколько ложке муки. Смешиваем все компоненты, ждем, пока масса увеличится (12-17 минут).

Кулебяка: Вводим в пышную массу яйцо и соль.

Вводим в пышную массу яйцо и соль.

Кулебяка: Наливаем растительный жир. Используем только рафинированный продукт.

Наливаем растительный жир. Используем только рафинированный продукт.

Кулебяка: Доводим заготовку до однородности.

Доводим заготовку до однородности.

Кулебяка: Последний этап – добавление в массу рекомендованного количества просеянной муки.

Последний этап – добавление в массу рекомендованного количества просеянной муки.

Кулебяка: Отбиваем массу, пока она не приобретет однородную текстуру, ждем 30 минут. Слегка сминаем заготовку, оставляем ее еще на 20 минут.

Отбиваем массу, пока она не приобретет однородную текстуру, ждем 30 минут. Слегка сминаем заготовку, оставляем ее еще на 20 минут.

Кулебяка: С помощью скалки растягиваем получившуюся массу в прямоугольный пласт. Делим ее на три части (визуально), на одной делаем небольшие надрезы.

С помощью скалки растягиваем получившуюся массу в прямоугольный пласт. Делим ее на три части (визуально), на одной делаем небольшие надрезы.

Кулебяка: На среднюю часть коржа выкладываем грибную массу.

На среднюю часть коржа выкладываем грибную массу.

Кулебяка: Покрываем ее пластом из квашеной капусты.

Покрываем ее пластом из квашеной капусты.

Кулебяка: Заворачиваем края рулета, накрываем начинку, боковой частью теста.

Заворачиваем края рулета, накрываем начинку, боковой частью теста.

Кулебяка: Закрываем массу оставшейся частью коржа, покрываем поверхность яичной смесью, ждем 20 минут.

Закрываем массу оставшейся частью коржа, покрываем поверхность яичной смесью, ждем 20 минут.

Кулебяка: Готовим кулебяку 27-30 минут (при температуре 180 градусов).

Готовим кулебяку 27-30 минут (при температуре 180 градусов).

Кулебяка: Готовый пирог нарезаем порциями и подаем в любое время.

Готовый пирог нарезаем порциями и подаем в любое время.

Приятного аппетита!

Поделиться:


2024 © Рецепты на JoyCook.ru