Кулеш

Горох вымойте и залейте водой, слой воды над горохом должен быть примерно 5 см. Поставьте его на плиту и варите на медленном огне столько времени, сколько потребуется для его размягчения. Время от времени подливайте к гороху водичку, чтобы она вся не выкипела.

Когда горох станет мягким, добавьте к нему промытую пшенную крупу.

Влейте воду в кастрюлю с горохом и пшеном, чтобы ее слой был примерно 3-4 см. Добавьте приправы.

Пока варится пшено, удалите кожуру с моркови, чеснока и лука.

Лук порежьте мелко, а морковь можно либо порезать ножом на маленькие кусочки, либо потереть на терке.

Обжарьте овощи на масле (подсолнечном, оливковом) или маргарине.

Чищеный чеснок порежьте как можно мельче, укроп также измельчите.

В сковороду всыпьте укроп с чесноком и обжарьте все еще минуту.

Сырое яйцо вилкой взболтайте, добавив немножко воды.

Когда пшено уже станет мягким, влейте в кастрюлю разведенное с водой яйцо и размешивайте минуту.

Переложите в кастрюлю к остальным продуктам зажарку и вскипятите. Теперь блюдо нужно снять с огня и оставить на 15-20 минут, чтобы настоялось.

Приятного аппетита!