Кумыс

В парное кобылье молоко положить закваску (кора), хорошо размешать в течение 15-25 мин. и выдержать несколько часов.

Затем закупорить, вынести в прохладное помещение с температурой воздуха 6-7°С, чтобы усилить развитие спиртного брожения, выдержать двое суток.

Перед употреблением кумыс необходимо хорошо взболтать.