Курица в медовом маринаде с вином и кардамоном

Куркоман

Кардамон – пикантная пряность, очень популярная на Востоке. Особенно в Индии. Кардамон добавляют в блюда из риса, в напитки (это обязательный компонент кофе по-арабски), сочетают с фруктами и орехами. Как и многие пряности, кардамон очень полезен для здоровья. Однако в европейской кухне он не частый гость, за исключением скандинавских стран... Использование кардамона для приготовления курицы может показаться странным и спорным, тем не менее, получается весьма оригинально и очень вкусно.

Поделиться:

В духовке Рецепты вторых блюд Мясные блюда Блюда из курицы Курица с медом Птица Рецепты маринада Маринад для курицы Курица в маринаде

Ингредиенты

Для маринада:

Мед – 4 ст. л.

Херес – 2 ст. л.

Семена кардамона, молотые или растертые в ступке – 1 ч. л.

Перец горошком, молотый – 1 ч. л.

Куриные грудки (или курица, разрезанная на части) – 6 шт.

Масло оливковое – 2 ст. л.

Лимон, тонко нарезанный – 1 шт.

Соль и перец – по вкусу

1. Разогрейте духовку до 200 градусов. Нагрейте мед, влейте вино, добавьте молотые семена кардамона и молотые горошины перца. Хорошо перемешайте куски курицы с маринадом, накройте пленкой и оставьте при комнатной температуре на 30 минут.

2. В сковороде разогрейте оливковое масло. Обжарьте курицу (шкуркой вниз) до золотистого цвета.

3. Выложите в посуду для запекания дольки лимона. Сверху разложите курятину и смажьте маринадом. Посыпьте солью и перцем. Поместите в духовку и запекайте до готовности (15 минут – для грудок, 20 минут – для ножек, бедрышек и крыльев). Подавайте курицу с рисом, кускусом или картофельным пюре. Отдельно подайте образовавшийся при жарке сок в качестве подливки. Приятного аппетита!

Приятного аппетита!

Поделиться: