Куриное филе в грибном кляре

Как приготовить куриное филе в кляре из шампиньонов:

Куриное филе вымыть, обсушить и нарезать поперек волокон на кусочки, толщиной примерно 2 см

Каждый кусочек слегка отбить, посолить и поперчить (всего уйдет 0,5 ч. ложки соли и 0,25 ч. ложки перца). Сложить стопкой и оставить на 15-20 минут.

Грибы вымыть и нарезать пластинками.

На сковороде разогреть 1 ст. ложку растительного масла. Жарить грибы на сильном огне, помешивая, до полного испарения выделившегося сока и легкого подрумянивания (примерно 10 минут).

Лук очистить, вымыть и нарезать.

На сковороде разогреть 0,5 ст. ложек растительного масла. Лук обжарить на среднем огне, помешивая, до золотистого цвета (7 минут).

Смешать грибы, лук, добавить соль (0,25 ч. ложки).

Измельчить блендером, добавить яйца и снова взбить.

Каждое куриное филе обмакнуть в муку.

А затем опустить в подготовленный кляр.

На сковороде разогреть 1 ст. ложку растительного масла. Выложить подготовленное филе. Если нужно, добавить сверху немного грибного кляра.

Жарить куриное филе в кляре на среднем огне 3 минуты.

Затем отбивные аккуратно перевернуть и жарить с другой стороны еще 3 минуты.

Точно также жарить остальное куриное филе в кляре, добавляя масло по мере необходимости.

Приятного аппетита!