Куриный рулет

Как приготовить куриный рулет с курагой и черносливом:

Удаляем из курицы кости, начиная срезать ножом мясо от хребта. Нужно делать это осторожно, чтобы не повредить кожу. Также срезаем мясо с костей ножек, отрезаем кожу у самого края ножки, вынимаем косточку. Как дойдете до верха курицы, срезайте мясо с крылышек.

Когда все кости удалены, разрезаем курицу с одной стороны и выкладываем на пищевую пленку. Часть филе можно срезать и выложить на места, где мало мяса.

Накрываем сверху пищевой пленкой и отбиваем мясо.

Солим по вкусу и перчим.
Посыпаем равномерно желатином.
Выкладываем курагу и чернослив со стороны головы. На край не выкладывать.

Сворачиваем рулет со стороны головы, плотно (обязательно плотно) заворачиваем рулет куриный с черносливом и курагой в пергамент и в фольгу.

Выкладываем на противень и ставим в разогретую до 160 градусов духовку. Запекаем куриный рулет с курагой и черносливом 2 часа.

Выключить духовку и дать остыть рулету в духовке, остывший рулет остудить в холодильнике.

Нарезаем готовый куриный рулет кусочками и выкладываем на блюдо. Украсить рулет куриный с черносливом и курагой можно зеленью и клюквой.