Куриный суп с рисом и лемонграссом

Как приготовить куриный суп с рисом и лемонграссом:

1. Подготовленную курицу (цыплёнка) опускаем в глубокую кастрюлю, заливаем водой, добавляем порезанный на 4 части лук, зубчики чеснока, кусочек имбирного корня, 2 стебля лимонной травы.

2. Доводим до кипения, затем уменьшаем огонь и снимаем шум (пену). Варим курицу около 2 часов.

3. Вытаскиваем готовую курицу, отделяем всё мясо от костей и нарезаем крупными кусками. Куриный бульон процеживаем.

4. Доводим до кипения бульон и уменьшаем огонь. В стеблях лимонной травы делаем надрезы и добавляем в бульон. Также добавляем рыбный соус и рис. Готовим куриный суп с рисом на медленном огне ещё 40-50 минут.

5. Очищаем перец чили от семян и нарезаем тонкими полосками, затем тонкие полоски нарезаем квадратиками. (Желательно всю работу с перцем выполнять в перчатках.)

6. За несколько минут до готовности добавляем в суп куриное мясо, перец чили и соль с перцем.

7. Разливаем куриный суп с рисом по тарелкам и украшаем нарезанной зеленью петрушки и кусочками лайма.