Кус-кус с кальмарами, перцем и острыми колбасками
Ароматный кус-кус, приготовленный с зеленью, подается с кальмарами, сладким перцем и острыми колбасками. Рецепт приготовлен "по мотивам" рецепта Джеймса Оливера, с небольшими изменениями. Быстрое и эффектное блюдо!
Ингредиенты
| Для кус-куса: |
| Кус-кус (крупа) - 300 г |
| Бульон овощной - 600 г |
| Зелень (петрушка, мята) - 1 пучок |
| Лук зеленый - 2 шт. |
| Шпинат свежий - 1 горсть |
| Ботва любая - 1 горсть |
| Лимон - 1/2 шт. |
| * |
| Кальмары - 400 г |
| Колбаски острые - 100 г |
| Перец болгарский - 2 шт. |
| Чеснок - 3 зуб. |
| Перчик острый (по вкусу) - 1/2 шт. |
| Лук репчатый - 1/4 шт. |
| Мед - 1 ч.л. |
| Уксус бальзамический - 1 ст.л. |
| Соль |
Фото рецепт
В миксере измельчаем петрушку, зеленый лук, мяту, листья свежего шпината. У меня было немножко ботвы кольраби, я ее измельчила, потомила 3 минуты на сковороде и тоже добавила.
Кус-кус перемешиваем с подготовленной измельченной зеленью. Заливаем горячим овощным бульоном или водой.
Закрываем миску тарелкой и даем кус-кусу настояться 10 минут. Сбрызгиваем соком 1/2 лимона. Затем вилкой перемешиваем, стараясь отделить друг от друга крупинки кус-куса.
Кальмары разрезаем в длину и делаем на тушке легкие диагональные надрезы.
Нарезаем полосочками поперек тушки.
На сковороде обжариваем острую колбаску, нарезанную кружочками. Добавляем измельченные острый перчик и чеснок. Обжариваем.
Добавляем нарезанный полосочками болгарский перец и лук. Обжариваем.
Добавляем кальмары - сначала щупальца, затем тушки. Обжариваем. Солим. Сбрызгиваем соком 1/2 лимона. Добавляем мед и бальзамический уксус. Тушим до готовности (5-7 минут).
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru