Квас из айвы

Плоды айвы тщательно вымыть, вынуть косточку. Порезать ножом из нержавеющей стали на мелкие дольки, залить холодной водой. Поставить на огонь и варить 30-40 минут на медленном огне, затем охладить. Отвар отцедить, добавить сахар и дрожжи. Тщательно перемешать и разлить в стеклянные емкости. Можно использовать стеклянную или керамическую посуду с плотно закрывающейся крышкой. Поставить для брожения на 10-12 часов. Перед употреблением квас охладить.