Лапша по-таиландски

Отвариваем лапшу в кипящей воде в течение 2-3 минут и перекладываем в дуршлаг. Разогреваем в воке масло на силь­ном огне и обжариваем лук до мяг­кости. Добавляем чеснок и грибы и перемешиваем. Если хотим приго­товить блюдо с мясом, то кладем его в сковороду на этом этапе и быстро обжариваем. Добавляем лапшу, соус и переме­шиваем, встряхивая вок, пока вся лапша не покроется соусом. Взбиваем яйца и постепенно, при помешивании, добавляем к со­держимому вока. Кладем рост­ки, нарезанный зеленый лук и бы­стро обжариваем, помешивая. Приправляем соевым соусом, снова перемешиваем и перекла­дываем в глубокое сервировоч­ное блюдо.

Украшаем измельченным арахи­сом и подаем с нарезанным ли­моном.