Лапша удон с морепродуктами
Удон - один из самых распространённых видов лапши в японской кухне. Лапша с обжаренными кальмарами и осьминожками, с кисло-сладким соусом якитори наверняка придётся вам по вкусу.
Ингредиенты
| Лапша удон - 400 г |
| Кальмары - 50 г |
| Креветки - 3 шт. |
| Осьминог "беби" - 100 г |
| Лук зеленый - 20 г |
| Грибы (шиитаке, шампиньоны или древесные грибы) (по желанию) - 50 г |
| Масло кунжутное - 5 мл |
| Масло растительное - 30 мл |
| Соус якитори - 100 г |
Фото рецепт
Как приготовить лапшу удон с морепродуктами:
Если используются грибы шиитаке, то перед обжариванием удаляем у них ножки, а шляпки тонко нарезаем полосками (шампиньоны очищаем и разрезаем на 4 части; древесные грибы нарезаем полосками).
Обжариваем грибы (нарезанные шляпки шиитаке) в воке на разогретом масле.
Тушку кальмара очищаем и разрезаем вдоль на две половинки.
Каждую половинку разрезаем поперек на 3-4 части.
Острым ножом делаем насечки с внутренней стороны кальмара, образуя ромбики.
У осьминогов отрезаем головы.
Делаем продольный разрез на каждой тушке.
В большой кастрюле или в воке кипятим воду. Добавляем лапшу удон, готовим ее до состояния "аль денте" (почти до готовности).
Затем лапшу откидываем на дуршлаг и промываем под холодной водой.
В воке разогреваем масло.
В раскаленное масло опускаем кальмаров. Жарим 1-2 минуты.
Добавляем осьминожек. Встряхиваем вок. Обжариваем до полуготовности осьминогов.
Вливаем соус якитори, перемешиваем.
Добавляем отваренную лапшу удон.
Мелко нарезаем зеленый лук.
Добавляем лук к лапше. (Добавляем жареные грибы.) Встряхиваем сковороду, чтобы еще раз перемешать лапшу удон с морепродуктами и другими ингредиентами.
Лапша удон с морепродуктами готова!
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru