Лепешки, жаренные без дрожжей (казахская кухня)

Продукты для жареных лепешек по-казахски перед вами.

Приготовить тесто для лепешек по-казахски. Муку просеять на стол горкой.

Растопить в сковороде на самом маленьком огне маргарин или сливочное масло.

В муке сделать воронку, влить кефир (или простоквашу), или добавить сметану.

Добавить растопленное масло или маргарин, соду (погасить уксусом), сахар и соль, разведенную в теплой воде.

Замесить некрутое тесто, накрыть полотенцем и дать постоять около 30 минут.

Через 30 минут из теста сделать шарики весом 30-50 г (размером с мандарин).

Раскатать шарики в круглые лепёшки толщиной 2-3 мм на столе, подсыпая муку по мере необходимости.

Разогреть сковороду, налить растительное (топлёное) масло. (Можно налить много и жарить во фритюре, а можно добавлять частями по мере надобности.) Выложить подготовленную лепешку в горячее масло. Лепешки не рвутся и не растягиваются.

Обжарить казахские лепешки на сковороде с двух сторон, на среднем огне, в растительном или в топлёном масле до золотистого цвета (2-3 минуты с каждой стороны).

Жареные лепёшки казахские готовы.
Приятного аппетита!