Масляно-заварной крем

Подготовить продукты для приготовления масляно-заварного крема.

Как приготовить крем масляно-заварной:

Яйца охладить в холодильнике. Масло нагреть при комнатной температуре до мягкости.

Разогреть сухую сковороду. Слегка поджарить на сковороде муку до золотистого цвета. Поджаривать муку нужно 5-10 минут на небольшом огне, непрерывно помешивая.

Растереть охлажденные яйца с сахаром.

Муку остудить и добавить в нее немного яично-сахарной смеси. Хорошо перемешать и соединить, продолжая перемешивать, с остальной яичной массой.

Вскипятить молоко и постепенно, малыми порциями, влить его в подготовленную смесь из яиц, сахара и муки.

Нагревать на слабом огне, все время помешивая. Довести до кипения, после чего остудить примерно до 30-35°С. Для большей однородности можно перемешать крем блендером.

Взбить масло в пышную массу.

Непрерывно взбивая, добавлять в масло небольшими порциями заварную смесь. В готовый масляно-заварной крем добавить ванилин или ликер и перемешать (лучше миксером или блендером).

Перед использованием охладить масляно-заварной крем в холодильнике.
Готовый крем можно применять для украшения торта. А можно подать масляно-заварной крем в качестве десерта.
Приятного аппетита!