Медовые пряники рождественские
В преддверии Рождества... самые что ни на есть настоящие медовые пряники из немецкой кухни...
Ингредиенты
| 500 грамм меда (можно 250 грамм меда и 200 грамм сахара) |
| 450 грамм муки |
| 200 грамм молотого миндаля |
| 100 грамм грубо толченых грецких орехов |
| 100 грамм грубо толченых лесных орехов |
| 1/2 чайной ложки молотого кардамона |
| 1 1/2 чайной ложки молотой гвоздики |
| 1 чайная ложка молотой корицы |
| 100 грамм мелких кандированных фруктов (ассорти) |
| 15 грамм (угле)кислого аммония (по-немецки Hirschhornsalz)* |
| 4 столовые ложки рома |
| 1 яйцо |
| * |
| 3 столовые ложки абрикосового конфитюра |
| 200 грамм темной шоколадной глазури |
Фото рецепт
Как приготовить рождественские медовые пряники:
Нагреть мед (или мед и сахар)на слабом огне, постоянно помешивая, пока мед не станет жидким. Затем охладить. В охлажденную медовую массу добавить яйцо и размешать. Разогреть духовку до 175° градусов.
Муку размешать с молотым миндалем, орехами, специями и кандированными фруктами.
Растворить аммоний в роме.
Добавить в тесто медовую массу и аммоний.
Тесто для медовых пряников хорошо размять. При помощи прозрачной пищевой пленки раскатать равномерный пласт.
Выложить тесто на противень и выпекать на средней полке духовки около 20 минут.
Разогреть абрикосовый конфитюр
и смазать готовый еще горячий пряничный пласт. Оставить 30 минут высыхать.
Расплавить на водяной бане шоколадную глазурь
и смазать пряничный пласт. Затем разрезать его на 3 см небольшие квадратики. Дать глазури полностью высохнуть (около часа).
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru