Ми-горенг по-индийски

Сварите лапшу в большом количестве воды (варите не более 2 минут). Откиньте лапшу на сито и сразу же промойте холодной водой, чтобы охладить и прекратить ее разваривание. Отставьте лапшу в сторону. Кубики жареного тофу разрежьте пополам, обмакните в кипяток, дайте воде стечь. Обычный тофу нарежьте кубиками и обжарьте на масле, дав зарумяниться, а затем выньте из сковороды шумовкой. Взбейте яйца, смешав их с водой и пряностями. Вылейте смесь на сковороду и жарьте на масле, не помешивая, пока смесь не «схватится». Затем переверните, поджарьте с другой стороны, после чего снимите со сковороды, скатайте в трубку и тонко нарежьте.

Обжаривайте на оставшемся масле лук и чеснок 2—3 минуты. Добавьте лапшу, соевый соус, кетчуп и соус чили. Нагревайте 2 минуты, помешивая. Добавьте картофель, зеленый лук, оставив несколько полосок для оформления, соевый творог и чили, перемешайте.

Пока смесь не остыла, добавьте к ней нарезанный омлет. Выложите ми-горенг на подогретое блюдо, оформите оставшимся зеленым луком и подавайте к столу.