Ми кроп. Жареная вермишель

Ми кроп. Жареная вермишель

Для приготовления этого блюда не подойдет обычная вермишель из пшеничной муки, а только рисовая вермишель.

Поделиться:

Ингредиенты

вермишель рисовая ми 1 пачка
Для соуса крыанг ми:
свинина (мелко нарубленная) 1 чашка
мясо куриное (мелко нарубленное) 0.5 чашки
креветки (мелко нарезанные) 0.5 чашки
творог соевый (желтый), нарезанный кубиками 1 чашка
бобы соевые , соленые 0.5 чашки
лук-шалот (мелко нарезанный) 0.5 чашки
чеснок (мелко нарезанный) 0.5 чашки
яйца 8 шт.
уксус 0.25 чашки
соус нам пла по вкусу
соль по вкусу
пудра сахарная 0.25 чашки
перец прик кхи ну, обжаренный 0.5-1 ст. ложка
масло 1 чашка
Для гарнира:
чеснок маринованный по вкусу
перец красный стручковый по вкусу
кинза , цитрон по вкусу
ростки фасоли по вкусу

Самую тонкую вермишель в течение нескольких минут размягчите, сбрызнув достаточным количеством холодной воды. После этого поджарьте вермишель в горячем масле на очень сильном огне до золотистого цвета (несколько секунд). Переложите вермишель в плетеную корзинку и сохраняйте ее теплой (чтобы она оставалась хрустящей).

Обжарьте вместе лук-шалот и чеснок до появления аромата. Затем добавьте свинину, куриное мясо и креветки и хорошо перемешайте. Когда они будут готовы, добавьте соленые соевые бобы и соевый творог и снова хорошо перемешайте. Затем добавьте яйца, разбивая по одному и каждый раз хорошо перемешивая содержимое сковороды и добавляя, в случае необходимости, масло. Затем добавьте сахарную пудру, уксус и соус нам пла по вкусу. Хорошо перемешайте и продолжайте помешивать до тех пор, пока вся жидкость не испарится. Соус крыанг ми должен получиться сладко-соленым, но не очень сладким. Его можно хранить некоторое время перед употреблением.

Перед подачей на стол 1 чашку соуса крыанг ми и 500 г хрустящей жареной вермишели ми подогрейте вместе на небольшом огне, помешивая и переворачивая. Попробуйте и, если необходимо, добавьте сахар или соль. Перед тем, как выложить вермишель на блюдо, дайте ей немного остыть. Сверху выложите нарезанные маринованный чеснок, стручковый перец, кинзу и цитрон. На гарнир подайте свежие или бланшированные ростки фасоли.

Приятного аппетита!

Поделиться:



2022 © Рецепты на JoyCook.ru