Мититей

Мякоть жирной говядины измельчить на мясорубке два раза, добавить соль и поставить в холодильник на несколько часов для созревания. Затем в мясо добавить соду, соль, молотые перец, тмин, гвоздику, сливки и еще раз измельчить на мясорубке. Отдельно растереть чеснок, развести его бульоном или водой и процедить в подготовленную мясную массу, хорошо размешать и выбить на доске. После этого массу смочить в бульоне, разделать на колбаски в виде сарделек (по 2 'шт. на порцию). Жарить на решетке или на сухой разогретой сковородке. На гарнир подать огурцы и помидоры.