Моченая брусника

Как при первом, так и при втором способе бочку прикрываем деревянным кружком и кладем не очень тяжелый гнет. Порядок укладки в деревянную бочку яблок для мочения

Сахар, саль и пряности заливаем водой и кипятим. Перебранные и вымытые ягоды укладываем в чистую кадку или просторную стеклянную банку и заливаем охлажденным процеженным сиропом. Хранится брусника в погребе. В моченом виде она сама по себе прекрасна как десерт. Но может служить отличным дополнением к мясу, рыбе и птице.