Моченая брусника

Спелые ягоды перебирают, промывают кипяченой водой, откидывают на решето и дают воде стечь. Перекладывают в подготовленные стеклянные банки и заливают охлажденным сиропом. Его готовят так: в воду кладут сахарный песок, соль, немного корицы и гвоздики, доводят до кипения и охлаждают. Банки с брусникой закрывают пергаментной бумагой (или полиэтиленовыми крышками) и 3-4 дня выдерживают при 10-15°С. Хранят в прохладном месте.