Моллюски с луком и жареным перцем

Milania

Любителям морепродуктов предлагаю приготовить двустворчатые морские моллюски с луком и жареным болгарским перцем.

Поделиться:

Ингредиенты

Масло оливковое - 2 ст. л.

Лук репчатый (порезанный полосками) - 2 1/2 стакана

Чеснок (измельченный) - 3 зубка

Перец болгарский жареный (резаный) - 1/2 стакана

Куриный бульон - 1/3 стакана

Херес сухой - 3 ст. л.

Черный молотый перец - 1/2 ч. л.

Паприка - 1/4 ч. л.

Соль - 1/8 ч. л.

Моллюски двустворчатые белые - 900 г

Петрушка свежая (рубленая) - 1/4 стакана

Как приготовить двустворчатые морские моллюски:

1. В большом сотейнике на средне-сильном огне разогреть оливковое масло. Высыпать в сотейник полоски лука и жарить, помешивая, до слегка золотистого цвета, в течение примерно 5 минут. Ввести в сотейник чеснок и жарить еще около 30 секунд. Добавить в сотейник болгарский перец, куриный бульон, херес, черный молотый перец, паприку, соль и моллюски.

2. Закрыть сотейник и готовить двустворчатые морские моллюски до момента, когда они все раскроются, примерно 4 минуты. Если останутся упрямые ракушки, которые не захотят раскрываться, удалить их.

Раскрытые моллюски выложить на сервировочное блюдо и посыпать петрушкой. Подавать двустворчатые морские моллюски сразу же.

Приятного аппетита!

Поделиться: