Мозги, запеченные по-парижски

Мозги положить обескровливания холодную, снять. Затем в соленую подкисленную и около 30. с кореньев, . После мозги ломтиками. мучной пассеровки, и кореньев белый. Варить более 30., процедить, горячие, сок, посолить вкусу положить масло. грибы, варить 5., откинуть, холодной, нарезать и на масле. баранчик немного, затем нарезанные мозги, них поджаренные, залить соусом, тертым, сбрызнуть маслом запечь духовке.