Мусака из баклажан

Баклажаны нарезать кружочками толщиной в палец, уложить на доску, сверху прикрыть второй доской, на доску положить груз и дать стечь соку. Затем баклажаны посолить, посыпать перцем, запанировать в муке, поджарить с двух сторон. Готовую мусаку целиком переложить из сотейника на тарелку, разрезать на 4 части, полить сметаной и посыпать зеленью.