Муждей (чесночный соус)

Очень мелко истолочь чеснок в деревянной миске деревянной ложкой и перемешать с мясным бульоном или с подсоленной водой. Закрыть миску крышкой и дать муждею постоять до подачи.

Подавать к отварному мясу. Вместе с муждеем обычно подается мамалыга (сваренная определенным образом кукурузная мука).