Мясной соус с грибами и беконом

Как приготовить мясной соус с грибами и беконом:

1. Картофель выложить в кастрюлю, залить холодной водой, поставить на сильный огонь, довести до кипения, варить около 10 минут, до абсолютно мягкого состояния. Осушить. Оставить картофель в кастрюле, под закрытой крышкой, чтобы он оставался теплым.

2. Лук сложить в миску и поставить в микроволновку, готовить около 4 минут. Мелко порезать один кубик филе (5 сантиметров), отложить в сторону. Остальные целые кубики филе промокнуть бумажным полотенцем, посыпать 1/4 чайной ложки соли и черного молотого перца.

3. Большую сковороду разогреть на средне-сильном огне. Растопить на сковороде 1 столовую ложку сливочного масла. Выложить на разогретую сковороду большие пряные кусочки мяса, жарить, помешивая, до коричневого цвета со всех сторон, примерно 3 минуты. Переложить жареное мясо на тарелку, а в сковороду выложить мелко резаное мясо и бекон, готовить, помешивая, около 3 минут. Затем добавить в сковороду грибы, готовить еще минут 5, до золотисто-коричневого цвета. Добавить чеснок, тимьян и сахар, готовить примерно 1 минуту. Потом ввести томатную пасту, готовить, помешивая, около 1 минуты. Залить мясо вином, довести до кипения, готовить мясной соус с грибами около 2 минут, до уменьшения жидкости в два раза.

4. В сковороду налить вино и положить лук, довести до кипения, готовить 1 минуту. В отдельной миске развести муку в двух столовых ложках воды. Ввести эту смесь в сковороду, готовить мясной соус с грибами, помешивая, около 1 минуты. Жареные куски мяса выложить в сковороду, готовить мясной соус с грибами около 2 минут.

5. Ввести в кастрюлю с картофелем оставшиеся 1/4 чайной ложки соли и перца, 2 чайные ложки сливочного масла и молоко, размять картофелемялкой.

Подавать мясной соус с картофельным пюре, украсив веточками тимьяна.