Мясной суп по-фински

Мясо вымыть, обсушить полотенцем и положить в кипящую воду. Снять пену, добавить лук, соль, перец и варить до готовности. Готовое мясо очистить от сухожилий и нарезать крупными кусочками.

В бульон положить брюкву, морковь, сельдерей, пастернак, последним положить картофель.

В готовый суп положить мясо, посыпать суп мелко нарезанной петрушкой.

Суп едят со свежим хлебом и квасом.