Мясо с жареной картошкой и сливочным соусом

1. Приготовить соус. В большой сковороде на среднем огне разогреть 2-3 ст. ложки растительного масла. Выложить на сковороду лук, жарить, помешивая, 6-8 минут.

2. Добавить в сковороду томатную пасту, затем муку, хорошо перемешать. Положить лавровый лист и горошины черного перца, постепенно ввести бульон и сливки, посолить и поперчить по вкусу. На средне-слабом огне довести массу до кипения, готовить, постоянно помешивая, до легкого загустения, около 10 минут. Снять сковороду с плиты, ввести сметану или крем-фреш.

3. Тем временем приготовить гарнир. В большой сковороде разогреть растительное масло, выложить ломтики картофеля, жарить около 10-15 минут, до золотистого цвета со всех сторон (фото 1). Накрыть сковороду крышкой и готовить картофель еще 10-15 минут, до мягкого состояния. Посолить картофель по вкусу.

4. В большой сковороде разогреть сливочное масло, выложить ломтики мяса и готовить на сильном огне до коричневого цвета с обеих сторон (около 1 минуты) (фото 2). Переложить мясо на тарелку, накрыть, чтобы сохранить теплым. Пожарить таким образом все мясо.

5. Перед подачей разогреть соус на слабом огне в течение 2-3 минут.

6. Подавать мясо с картофелем и соусом. Можно подать к этому блюду соленые огурчики.