Окрошка мясная с картофелем и красной капустой

Огурцы, красную капусту и вареный картофель нарезать соломкой или кубиками. Зеленый лук посыпать солью и разминать деревянной ложкой до тех пор, пока не выделится сок. Яичный белок изрубить. Яичный желток растереть на дне миски с горчицей, посолить, добавить сметану и квас, хорошо размешать, затем положить подготовленные овощи, рубленый белок, нарезанное кусочками мясо. Добавить соль, сахар и рубленый укроп. Поставить на холод на 15-20 минут.

Поделиться:

Ингредиенты

квас хлебный 1 л

говядина отварная 100 г

или свинина постная 100 г

или баранина постная 100 г

или ветчина 100 г

или колбаса 100 г

огурцы 100-150 г

картофель отварной 2-3 шт.

капуста краснокочанная 50 г

лук зелёный 3-4 ст. ложки

яйца отварные 1 шт.

сметана 2-3 ст. ложки

горчица 1 ч. ложка

сахар по вкусу

соль по вкусу

укроп рубленый по вкусу

Приятного аппетита!

Поделиться: