Омлет по-испански

Яйца взбить с крахмалом, молоком, солью и красным молотым перцем. Шпик нарезать крупными кубиками, лук - мелкими, грибы очистить и мелко порубить. Шпик слегка обжарить, добавить лук, грибы, тушить 10 минут, посыпав черным перцем. Тушеные грибы охладить, осторожно смешать с яичной смесью, выложить в глубокую посуду, смазанную растительным маслом, и запекать до готовности на слабом огне.