Осетрина отварная по-монастырски
Замороженную рыбу отварить в подсоленной воде с кореньями, морковью и специями (20—30 мин); свежую — в подсоленной воде без моркови, кореньев и специй, добавив в конце варки огуречный рассол, охладить в отваре и нарезать ломтиками. Для приготовления соуса масло размешать с уксусом, добавить сахар, горчицу, соль и взбить венчиком. Для гарнира натереть очищенные свежие яблоки и цедру лимона, перемешать, добавить нарезанные маринованные грибы, корнишоны и каперсы. Подавать рыбу, полив соусом и украсив ломтиками лимона с гарниром.
Поделиться:
Ингредиенты
| осетрина 500 г |
| морковь 1 шт. |
| перец по вкусу |
| лавровый лист по вкусу |
| корень петрушки по вкусу |
| Для гарнира: |
| яблоко 2 шт. |
| цедра лимона по вкусу |
| грибы маринованные 4-6 шт. |
| корнишон 2-3 шт. |
| каперсы 1 ст. ложка |
| Для соуса: |
| масло оливковое 2 ст. ложки |
| уксус 2 ст. ложки |
| сахар 1 ст. ложка |
| горчица 0.5 ст. ложки |
| соль по вкусу |
Приятного аппетита!
Поделиться:
2024 © Рецепты на JoyCook.ru