Острый суп харчо с говядиной
Знаменитый острый суп харчо, одно из самых известных блюд грузинской кухни. Люблю такой суп. Это, конечно, очередная адаптация, но очень похожая на классику. :)
Ингредиенты
| Говядина - 500 г |
| или баранина - 500 г |
| Вода - 2,5 л |
| Рис - 0,5-1 стакан |
| Лук репчатый - 1 шт. |
| Лавровый лист - 1 шт. |
| Аджика - 1-3 ч. ложки |
| Масло растительное - 30 г |
| Чеснок - 2-5 зубчиков |
| Томат-паста - 1 ст. ложка |
| Ткемали - 1 ч. ложка |
| Зелень - по вкусу |
| Соль - по вкусу |
Фото рецепт
Мясо вымыть и обсушить.
Мясо нарезать крупными кусками, залить водой и поставить на огонь. Довести до кипения, снимая по мере надобности пену. Варить под крышкой на самом маленьком огне до готовности мяса, около 60 минут.
Очистить, помыть и мелко нарезать лук.
Чеснок очистить и мелко нарезать.
Рис промыть.
Зелень помыть и мелко нарезать.
Нагреть сковороду. Налить растительное масло. Выложить лук и обжарить на масле до золотистого цвета, помешивая, на среднем огне.
Лук положить в суп вместе с промытым рисом и варить все до готовности крупы 20-25 минут. Затем положить лавровый лист, несколько чайных ложек аджики, томат-пасту, ткемали, посолить по вкусу, поварить еще 5 минут и снять с огня. Добавить чеснок и зелень.
Острый суп харчо с говядиной готов.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru