Острый суп харчо с говядиной

1 час 6 Людмила Владимировна

Знаменитый острый суп харчо, одно из самых известных блюд грузинской кухни. Люблю такой суп. Это, конечно, очередная адаптация, но очень похожая на классику. :)

Поделиться:

Ингредиенты

Говядина - 500 г

или баранина - 500 г

Вода - 2,5 л

Рис - 0,5-1 стакан

Лук репчатый - 1 шт.

Лавровый лист - 1 шт.

Аджика - 1-3 ч. ложки

Масло растительное - 30 г

Чеснок - 2-5 зубчиков

Томат-паста - 1 ст. ложка

Ткемали - 1 ч. ложка

Зелень - по вкусу

Соль - по вкусу

Фото рецепт

Мясо вымыть и обсушить.

Острый суп харчо с говядиной: Мясо нарезать крупными кусками, залить водой и поставить на огонь. Довести до кипения, снимая по мере надобности пену. Варить под крышкой на самом маленьком огне до готовности мяса, около 60 минут.

Мясо нарезать крупными кусками, залить водой и поставить на огонь. Довести до кипения, снимая по мере надобности пену. Варить под крышкой на самом маленьком огне до готовности мяса, около 60 минут.

Очистить, помыть и мелко нарезать лук.

Чеснок очистить и мелко нарезать.

Рис промыть.

Зелень помыть и мелко нарезать.

Острый суп харчо с говядиной: Нагреть сковороду. Налить растительное масло. Выложить лук и обжарить на масле до золотистого цвета, помешивая, на среднем огне.

Нагреть сковороду. Налить растительное масло. Выложить лук и обжарить на масле до золотистого цвета, помешивая, на среднем огне.

Острый суп харчо с говядиной: Лук положить в суп вместе с промытым рисом и варить все до готовности крупы 20-25 минут. Затем положить лавровый лист, несколько чайных ложек аджики, томат-пасту, ткемали, посолить по вкусу, поварить еще 5 минут и снять с огня. Добавить чеснок и зелень.

Лук положить в суп вместе с промытым рисом и варить все до готовности крупы 20-25 минут. Затем положить лавровый лист, несколько чайных ложек аджики, томат-пасту, ткемали, посолить по вкусу, поварить еще 5 минут и снять с огня. Добавить чеснок и зелень.

Острый суп харчо с говядиной готов.
Приятного аппетита!

Приятного аппетита!

Поделиться: