Овощное ассорти с грибами (болгарская кухня)

Репу натереть на терке и залить подсоленной кипящей водой, отцедить. Отдельно натереть на крупной терке морковь и свеклу. Мелко нарезать грибы и капусту. На большое блюдо выложить листья зеленого салата, а сверху оформить горки готовых овощей. Залить все соусом из растительного масла, горчицы, лимонного сока, сметаны, яичных желтков, соли, перца, мелко нарезанной зелени петрушки и укропа.

Поделиться:

Ингредиенты

грибы маринованные 300 г

морковь 3 шт.

репа 1 шт.

свекла 1-2 шт.

капуста белокочанная 1 кг

масло растительное 4 ст. ложки

горчица 1 ст. ложка

лимон 2 шт.

желток 2 шт.

сметана 2 ст. ложки

перец чёрный молотый по вкусу

соль по вкусу

зелень петрушки по вкусу

укроп по вкусу

Приятного аппетита!

Поделиться: